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本文目录

1. 大厨王刚清炖鸡的窍门做法
2. 水煮鸡胸肉的最简单十种做法
3. 炖大块鸡的做法

大厨王刚清炖鸡的做法

材料 ：老母鸡1只(约两斤)，干黄花菜50克，顿鸡大全炖鸡大全干香菇30克，肉的肉姜20克 ，做法做法料酒250ml，家常少许盐

做法：

1、窍门老母鸡洗净沥干 ，顿鸡大全炖鸡大全剁成块
，肉的肉姜切片
，做法做法黄花菜和干香菇泡好滤干，家常烧一壶开水待用。窍门

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中
，加开水盖过肉块一倍高 。

4、大火烧开
 ，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软 。

水煮鸡胸肉的最简单十种做法

步骤/方式1

鸡胸切片加入料酒，耗油
，五香粉
，生抽，老抽，抓匀腌制十分钟 。

步骤/方式2

准备辣椒段花椒粒备用

步骤/方式3

起锅烧油
，辣椒段花椒粒炒香

步骤/方式4

下入鸡片 ，翻炒变色

步骤/方式5

加生抽 ，盐 ，料酒，加水

步骤/方式6

大火烧开煮10分钟盛出

步骤/方式7

放入辣椒面，花椒面  ，五香粉 ，蒜末，葱花

步骤/方式8

起锅烧油，把油烧开

步骤/方式9

浇在碗中即可

炖大块鸡的做法

主料
：鸡1250克辅料 ：淀粉(蚕豆)15克,辣椒(青 、尖)200克调料：植物油15克,盐15克,醋20克,小葱25克,姜5克,大蒜（白皮）20克,味精2克,料酒25克,香油10克

洗净的鸡下汤锅煮六成熟捞出
，剁成1寸见方的块，青椒去蒂洗净  ，切成寸块葱切马耳形 ，姜切末 ，蒜切片

把鸡块加酱油和湿淀粉拌匀用汤150毫升加入食盐、淀粉、酱油
、味精兑成汁锅放旺火上 ，加油烧八成热，放入鸡块 ，煎炒透，随即加入葱、姜、蒜、辣椒微炒 ，用醋、料酒一烹 ，倒入兑好的汁翻炒均匀，淋上香油即成

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