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本文目录

1. 铁头虾汤正宗做法
2. 虾做汤的常鸡菜10种最佳吃法
3. 虾肉烧汤的做法

铁头虾汤正宗做法

用料:熟猪瘦肉50克 、西红柿100克、做法鸡蛋1个，鸡蛋家常精盐适量，虾汤鸡精适量、做蛋虾大全胡椒粉少许，常鸡菜香菜5克 ，做法清汤800克。

制作:

1.猪肉西红柿洗净，分别切成丝，将鸡蛋磕入碗中拌匀 ，在炒匀内摊成蛋皮 ，切成丝 ，香菜择洗干净，切成末 。

2.将汤锅火上 ，放清汤烧开 ，加入鸡精、精盐 、肉丝 、蛋丝、西红柿丝，待汤再开 ，加入胡椒粉、香菜末
，起锅盛入洒碗内，汤味清鲜。

虾做汤的10种最佳吃法

用料

虾10只，花生油半小碗，鸡蛋四个，韭菜适量

步骤

1.虾去壳，虾头和虾皮分开 ，取虾线，虾肉切三段 。然后加入鸡蛋打匀

2.制作虾油。锅内放花生油，量不用太多
 ，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟
，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出
，直到虾头炸酥，油变红
，将炸过的虾头放入之前的虾皮中 ，虾油滤出

3.不要洗锅 ，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开 。煮开后转中小火
，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用 。

4.将锅洗净，这是防止虾内有沙子

5.将之前的虾汤避出 ，这步也是防止沙子，然后烧开

6.虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀

7.将虾全部放入后 ，尽量做到不剩蛋液
 ，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型
。最后用盐调味

8.乘出虾汤 ，碗内放一勺虾油
，美味的虾汤就完成啦

虾肉烧汤的做法

原料

豆腐皮4张  ，虾仁150克 ，鲜汤750克 ，[1]冬笋和水发香菇各50克，番茄1只 ，色拉油、精盐 、味精各适量。

做法

1．将豆腐皮切成片；虾仁洗净用精盐
、料酒 、蛋清和淀粉上浆；冬笋
、香菇
、番茄均切成片。

2．将锅内放入色拉油 ，待油烧至四成热
，推入蠕仁过油 ，熟后捞出待用；再将豆腐皮下锅炸至酥脆，捞出装盘 。

3．净锅中加入鲜汤，放入除豆腐皮外的所有材料，烧开后装入汤碗。

4．将虾仁汤碗与酥豆腐皮同时上桌  ，吃时将豆腐皮倒入汤碗中。

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。